Restaurant Laurus Opatija
Auf der Pressereise am 6. September 2010 besuchten wir das Restaurant Laurus in Opatija. Es lag damals oberhalb des Vororts Volosko und gehörte zur Villa Kapetanović. Mit Hotel- und Restaurantinhaber Kruno Kapetanović hatten wir bereits Wochen zuvor ein Interview verabredet. Das Restaurant verfügte über eine große Terrasse mit Blick auf die Adria, die Inseln Krk und Cres sowie Opatija. Wir nahmen an einem gedeckten Tisch Platz und baten den Kellner Jani, Herrn Kapetanović unsere Ankunft mitzuteilen.
Das Restaurant Laurus in der Villa Kapetanovic in Opatija
Foto: www.go-kroatien.de
Gespräch und Terrasse
Wir bestellten ein Glas Wein; Jani empfahl uns einen frischen, leichten Sommerwein. Kruno Kapetanović setzte sich zu uns und sprach mit uns auf Deutsch. Er erzählte, dass er die Villa acht Jahre zuvor gebaut und das Restaurant sieben Jahre zuvor eröffnet habe. Vom Parkplatz stiegen wir zur Terrasse hinauf; der Blick auf die Inseln und Opatija war bereits dort zu sehen. Kapetanović sagte, die Aussicht trage zum Erfolg des Hauses bei. Nach dem Gespräch führte er meinen Mann durchs Haus, damit dieser Fotos machen konnte; ich blieb auf der Terrasse und notierte Eindrücke. Jani schenkte den Wein unauffällig nach, sodass das Gespräch weiterlaufen konnte.
Speisen und Menü
Nach der Fotosession beschlossen wir, im Restaurant Laurus zu Abend zu essen. Jani brachte uns die Speisekarte. Wir entschieden uns gegen ein festes Menü und stellten die Speisenfolge individuell zusammen.
Als Vorspeise wählten wir hausgemachte Nudeln mit Scampi und Trüffel. Außerdem bestellten wir Spaghetti mit Öl und Knoblauch. Jani empfahl Seeteufel in einer Sauce aus Weißwein und Orange, dazu Sommergemüse. Kurz darauf brachte uns der Kellner einen „Gruß aus der Küche“: ein Häppchen Pastete mit einem kleinen Salatbouquet. Dann kamen unsere Vorspeisen. Die Nudeln mit Scampi und Trüffel schmeckten mir besonders gut; auch die Spaghetti waren bissfest und fein gewürzt.
Nun kam der Hauptgang: Seeteufel mit Sommergemüse. Jani hatte uns gut beraten. Die Sauce am Fisch schmeckte nach Weißwein und Orange; Karotten und Zucchini ergänzten das Gericht.
Dessert und Rückfahrt
Zum Dessert bestellten wir ein Quartett aus flambierter Feige, Mousse au Chocolat, Haselnusstorte und Panna Cotta. Von jeder Sorte war eine kleine Portion dabei; wir mochten alle vier Varianten. Als die Sonne unterging und es auf der Terrasse kühl wurde, bestellten wir die Rechnung und bezahlten mit Karte. Anschließend fuhren wir zurück zu unserer Ferienwohnung in Omišalj.
