Winzerei Tomic Jelsa
Auf unserer Pressereise 2010 besuchten wir die Winzerei Tomic, Bastijana d.o.o., von Andro Tomić in Jelsa auf der Insel Hvar. Der Betrieb bestand damals in seiner seit 1997 bestehenden Form; die Familie Tomić war bereits seit rund 150 Jahren im Weinbau tätig.
Eingang zur Winzerei Tomic in Jelsa
Foto: Dagobert Wiedamann
Weinbau und Ausbaupläne im Jahr 2010
Zum Betrieb gehörten laut unserem Bericht 2010 knapp vier Hektar Rebfläche; die Jahresproduktion wurde mit ungefähr 120.000 Flaschen angegeben. Das Sortiment umfasste nach den Angaben vor Ort drei Weißweine, fünf Rotweine, einen Dessertwein und Brandy; rund 70 Prozent der Produktion entfielen auf Rotwein. Andro Tomić hatte zuvor weitere Flächen erworben. Eine Erweiterung um etwa zehn Hektar bei der Stadt Hvar wurde im Gespräch als damaliger Plan genannt.
Empfang im Weinkeller
Unser Empfang im Weingut war herzlich. Marina Fredotović begrüßte uns und führte uns in den Gewölbekeller, der damals für Weinproben und Interviews eingerichtet war. Das Ambiente mit stilvoll eingerichteten Details in teilweise ursprünglichen Kellermauern ließ das Gespräch schnell und ungezwungen in Gang kommen. Wenige Minuten später gesellte sich Herr Tomic junior an den Tisch und natürlich handelte das Gespräch von Wein, seinem Anbau auf der Insel Hvar und dem Vertrieb des Weines in Kroatien und dem Ausland. Im Gespräch war auch der damalige Plan, Wein aus Kroatien in den USA zu vertreiben.
Verkostung von Bogdanusa und Plavac
Zu Käse aus Kuh- und Schafmilch sowie Anchovis mit Balsamico und Olivenöl probierten wir die Weine. Ein bestimmter Weißwein erweckte sofort unsere Neugier. Es handelte sich um einen Weißwein von goldener Farbe, frisch und zugleich trocken. Wir lernten ihn unter dem Namen Bogdanusa kennen.
Bei den Rotweinen probierten wir Plavac. Uns gefiel sein vollmundiger, trockener und zugleich fruchtiger Geschmack.
Bei der Weinprobe sprachen wir über Anbau, Lese, Verarbeitung und Vertrieb. Die Lese erfolgte nach den damaligen Erläuterungen von Hand, weil ein großer Teil der Reben an steilen Hängen stand. Diese Erläuterungen gaben unserem Gespräch über den Weinbau auf der Insel einen konkreten Bezug zum Gelände.
Unser Team nahm schließlich Bogdanusa und den Rotwein Tomić Plavac 2008 mit. Bogdanusa wurde uns als autochthone Rebsorte von Hvar vorgestellt; diese Einordnung bestätigte uns auch ein weiterer Winzer. Den Plavac probierten wir als Rotwein aus dem damaligen Sortiment.
Nach einem kurzen Blick in die Produktion der Winzerei Tomic war der Besuch des Redaktionsteams bei Bastijana d.o.o. beendet. Um viel Wissen und einige Erfahrungen reicher fiel der Abschied ebenso wie die Begrüßung sehr herzlich aus und das Team verließ das Weingut Tomic.
Nach der Fährfahrt vom Festland notierten wir für die Strecke von Stari Grad nach Jelsa etwa neun Kilometer. Vor dem Ort wiesen Schilder damals den Weg zum Weingut.
